“La matanza, especialmente de vacas y ganado ligero, se mantendría muy alta -cerca de los récords históricos- durante al menos otros tres meses, y se espera una recuperación significativa de los precios del ganado en el último trimestre del año. Para entonces, la oferta de ganado se espera que caiga un 15-20% en comparación con los niveles actuales, que la demanda china, que representa el 75% de las exportaciones de Argentina, se recupere, aunque sea parcialmente», dijo el analista Ignacio Iriarte en un informe reciente de FIFRA. Por lo tanto, se estima que debido al impacto del período seco en el hato, habrá una disminución de la ganadería de casi un 4%.
Iriarte explicó que hoy el mercado chino parece desinteresado, con precios a la baja y un impacto muy negativo en el negocio de los enormes stocks acumulados de carne importada, que hace unas semanas se estimaban en un millón de toneladas y que hoy algunos operadores importantes estaban sentados muy por encima. ese volumen
El segundo semestre muestra mejor, pero nada está garantizado. De esta combinación de clima, mercado y política económica, es difícil proyectar con certeza lo que puede resultar.
Oferta
En mayo pasado, según datos del SENASA, se enviaron a faena 1.316 millones de cabezas, un 12% más que en el mismo mes del año pasado, lo que se tradujo en el registro más alto del mes de mayo en los últimos veinte años.
En comparación con mayo de 2022, se sacrificaron más vacas (+7%) y más novillos (+4,6%), mientras que la oferta de novillos (+19%) y vaquillas (+21%) es significativamente mayor, lo que nos permitiría sí Se especula que este año podría haber oferta de ganado liviano – gran parte proviene de feedlots.
La faena acumulada de los cinco primeros meses de este año, según este registro de la DTE, es superior en un 12% a la de los cinco primeros meses del año pasado, con un aumento del 18% en la faena de vacas, con un 11% de novillas. , 6% de novillos y 14% de novillos, con un incremento de sólo 5,6% en el sacrificio de terneros y 3,5% en el sacrificio de toros.
Incluso suponiendo una reducción significativa del sacrificio en los últimos cuatro meses del año, 2023 terminaría con el sacrificio de unas 14,4 millones de cabezas, unos 940.000 animales más que en 2022 (+7%).
La oferta de vacas sigue siendo muy alta: en abril, las entregas para faena en este rubro (DTE, SENASA) fueron 7% superiores a las de abril del año pasado, lo que se tradujo en el registro más alto -para el mes de mayo- en los últimos veinte años, superando incluso los niveles del período 2008-2009, liquidación intensiva.
El sacrificio de vacas, que según la estacionalidad seguiría siendo muy alto en junio y julio, comenzaría a disminuir significativamente de agosto a septiembre, dijo el analista.
Cabe señalar que la faena diaria de vacas, que en enero era de 10.080 cabezas, en abril era de 16.480 cabezas y bajaría a 15.200 cabezas diarias en mayo de 2022. Diferencias entre liquidación 2007-2010. El período 2007 – 2010 duró más de tres años, con una alta tasa de mortalidad de ganado adulto, y la salida definitiva de muchos productores -sobre todo para el invierno- de la ganadería, volcandose masivamente a la agricultura.
La combinación de estos factores desfavorables con una disminución muy fuerte del parto ha llevado a una reducción del ganado de 10 millones de cabezas. La liquidación actual es intensiva, pero no dura más de un año y promete cancelarse de agosto a septiembre; Hasta el momento se ha registrado una baja mortalidad, y los efectos negativos sobre el ganado se han mitigado con la entrada en escena en 2023 del sacrificio de 600.000 crías, más que el año anterior.
En cualquier caso, la combinación de un menor destete en 2023 (1,0-1,5 millones de crías menos), con altos mataderos y una mortalidad superior a la normal, haría que el stock de diciembre de 2023 reflejase un descenso del orden de los 2 millones de animales.
