“La matanza, especialmente de vacas y ganado de engorde liviano, se mantendría en niveles muy altos durante al menos otros tres meses, cerca de los récords históricos, y las expectativas de una recuperación significativa en los precios del ganado se mantienen para el último trimestre del año. Para entonces, se espera que la oferta de ganado caiga entre un 15 y un 20 % en comparación con los niveles actuales, con la demanda china, que representa el 75 % de las exportaciones de Argentina, incluso recuperándose parcialmente”, dijo el analista Ignacio Iriarte en un informe reciente de FIFRA. Por lo tanto, se estima que debido a los efectos de la estación seca sobre el rebaño, habrá una disminución de los stocks de casi un 4%.
Iriarte explicó que hoy el mercado chino se muestra desinteresado, con precios a la baja y con un efecto muy negativo en los negocios de los enormes stocks acumulados de carne importada, estimados en un millón de toneladas hace unas semanas, y que hoy algunos grandes operadores están sentados muy por encima de eso. volumen.
El segundo semestre muestra mejor, pero nada está garantizado allí. De esta combinación de clima, mercados y política económica, es difícil predecir con certeza qué puede surgir.
Oferta
En mayo pasado, según datos del SENASA, se enviaron a faena 1.316 millones de cabezas, un 12% más que en el mismo mes del año pasado, lo que se traduce en el registro más alto para el mes de mayo en los últimos veinte años.
En comparación con mayo de 2022, se sacrificaron más vacas (+7%) y más novillos (+4,6%), mientras que la oferta de novillos (+19%) y novillas (+21%) fue mucho mayor, lo que permitiría especular. , que la oferta de ganado ligero -mucho del mismo procedente del corral de engorde- podría llegar este año.
El sacrificio acumulado durante los primeros cinco meses del año es un 12% superior al de los primeros cinco meses del año pasado, con un aumento del 18% en el sacrificio de vacas frente al 11% de novillas, según este registro de DTE. 6% de novillos y 14% de novillos, lo que supone un aumento de tan solo un 5,6% en el sacrificio de terneros y un 3,5% en el sacrificio de toros.
Incluso suponiendo una disminución significativa del sacrificio en los últimos cuatro meses del año, 2023 terminaría con el sacrificio de aproximadamente 14,4 millones de cabezas, lo que supone unos 940.000 animales más que en 2022 (+7%).
La oferta de vacas sigue siendo muy alta: en abril, las entregas para faena en este rubro (DTE, SENASA) fueron 7% superiores a las de abril del año pasado, lo que lleva al registro más alto -para el mes de mayo- de los últimos veinte años, superando incluso los niveles del período 2008-2009, liquidación intensiva.
El sacrificio de vacas, que según la estacionalidad aún se mantendría muy alto en junio y julio, comenzaría a disminuir significativamente de agosto a septiembre, dijo el analista.
Cabe señalar que el sacrificio diario de vacas, que fue de 10.080 en enero, 16.480 en abril, disminuyó a 15.200 en mayo de 2022. Diferencias entre la liquidación de 2007-2010 y la actual El período 2007-2010 se prolongó durante más de tres años, con una alta mortalidad de ganado adulto y con la salida definitiva de muchos productores -sobre todo invernales- del ganado, que recurrieron masivamente a agricultura.
La combinación de estos factores desfavorables con una disminución muy fuerte de los partos resultó en una reducción de las existencias de 10 millones de cabezas. La liquidación actual es intensa, pero no dura más de un año y promete revertirse de agosto a septiembre; La mortalidad ha sido baja hasta el momento y los impactos negativos sobre la población se ven mitigados con la entrada en escena en 2023 de un destete de 600.000 crías, superior al del año anterior.
En cualquier caso, la combinación de un destete más bajo en 2023 (1,0-1,5 millones menos de descendencia) con un sacrificio elevado y una mortalidad superior a la normal daría como resultado que las existencias de diciembre de 2023 reflejaran una disminución del orden de 2 millones de animales.
