Es tiempo de cosecha del nuevo «oro verde de San Juan», como lo bautizó Marcelo Ighani, este arquitecto de origen iraní que trajo la cosecha a la Argentina a principios de los 80.
Hoy, la familia Ighani es un testimonio de cómo transformar paso a paso pequeñas y medianas empresas productoras de vino o de aceitunas en la producción de este fruto seco altamente rentable.
“Seguimos cosechando en un año con mucho volumen, como esperábamos”, comenzó Soledad Ighani, “la mujer del pistacho”, señalando al Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO, quien agregó: “Es una gran cosecha. Estimamos que recolectaremos unos 250 mil kilogramos y con muchas expectativas por la calidad de los pistachos con los que salimos de esta campaña”.
Por eso, “todavía cosechamos a fines de marzo, porque varias tormentas junto con el volumen alto retrasaron nuestros tiempos”, dijo el empresario, y agregó: “estamos felices de ver una gran producción de árboles en un verano con muchas tormentas. . Un verano muy atípico y esto nos dificulta sacar los pistachos.
PRODUCCIÓN
“Actualmente tenemos unas 40 hectáreas en plena producción. El rendimiento más importante fue el que esperábamos. El año pasado fue un año de poca producción. Sabíamos que este año sería de grandes rendimientos y estábamos listos para procesar esta cantidad de kilos”, enfatizó Soledad en referencia a su nueva e imponente planta procesadora sobre la Ruta Nacional 40, metros al norte de la Calle 6.
Estos volúmenes “representan unos 6.250 kilogramos por hectárea. Este es el promedio de hectáreas. Hay fincas donde la producción es mayor debido a la edad de sus plantas. Este es un valor promedio. En San Juan, el rendimiento promedio es de unos 4.500 kilogramos por hectárea”, dijo el productor.
anual
El pistacho “es una fruta anual -vecero-, por lo que siempre cuidamos mucho los cogollos frutales para el año que viene, porque sabemos que la cosecha del año que viene no va a ser la misma que la de este”.
“La crisis del agua nos afectó, pero trabajamos en la construcción de un embalse y en la instalación de riego por goteo en las fincas”, enfatizó, para luego comentar: “Siempre regábamos de manera paulatina y era un gran desafío acostumbrar árboles grandes a otros. tipo de riego. No podíamos regar con un pozo en Carpinteria, entonces tuvimos que invertir en un sistema de reservorio más inteligente. Porque no había agua.
«Nos vimos obligados por la falta de agua y también por el conocimiento de que el uso del riego por goteo es muy eficiente en la aplicación de fertilizantes y en el aprovechamiento del recurso hídrico», admitió, y luego agregó: «En su momento dejamos cortar el canal por un largo el tiempo y la historia ahora se repiten».
BIOGRAFÍA
“Con el regreso de mi hermano Maximiliano a la empresa, enfrentamos un plan agrícola en cuanto a la fertilización y el uso y el uso de la tierra para el manejo orgánico de los árboles”, dijo Soledad, para luego agregar: “También usamos herramientas agrícolas biodinámicas. .»
“El año pasado hicimos nuestro propio bocachi”, puso como ejemplo el empresario, y agregó: “El objetivo es mantener la materia orgánica incorporada a la tierra y este año separamos la cáscara de la fruta y la cáscara y la incorporamos al bocachi. en base a sus propiedades. En este sentido».
NUEVAS INVERSIONES
En una consulta sobre la expansión del cultivo, dijo: “El cultivo de pistacho es un gran atractivo por su alta rentabilidad y suministramos una gran cantidad de estacas de cultivo nuevo desde nuestro vivero”.
En todo caso, “este año se evidencia la incertidumbre sobre el trono de la economía y la transición del año electoral, lo que frena nuevas inversiones en todos los segmentos de la economía”.
Mendoza, “hace grandes inversiones en departamentos del norte como Lavalle, San Martín, Jocolí y también mucho al sur de esta provincia en zonas como Alvear y San Rafael por sus diferentes microclimas, donde se realizan pruebas en diferentes zonas. , donde aunque no tendrán las condiciones ideales de San Juan para este cultivo; Se encuentran parcelas muy adecuadas».
COMERCIO
El consumo sigue en auge, “en continuo crecimiento debido a sus propiedades nutracéuticas. Cada vez son más las personas que se animan a probar los pistachos por sus beneficios para la salud del pistacho”, enfatiza Soledad, para finalmente disparar: “Aunque hoy en día existe un gran interés internacional por comprar este fruto seco en Argentina, sigue siendo rentable abastecer a nuestro país por suerte en el diferencias a favor del mercado local basadas en una diferencia de precios relativos o de tipo de cambio”.
En conclusión, es posible que todos los años haya operaciones con España, Italia, Brasil y Bolivia, entre otros.
Fuente: El Diario de Cuyo (https://www.diariodecuyo.com.ar/suplementos/Buenos-rindes-para-pistachos-enplena-produccion-en-Carpinteria-20230324-0090.html)
