Hay una gran diferencia entre la evolución de los precios de estas clasificaciones y los precios de las vacas especiales, que siguen siendo un 23% más altos que a principios de año. La falta de reacción de China, su principal mercado, explicaría el fenómeno. El precio real del timón al consumidor se mantiene un 5% por encima del promedio de un año.
En los dos primeros días de la semana de subasta en Cañuelas, el precio de los machos cayó un 1%, mientras que las vaquillonas subieron en el mismo porcentaje. En tanto, las vacas perdieron 15%, acumulando una caída de 23% en 15 días.
Con la gran oferta, los toros perdieron $16 ayer mientras el rancho joven aguantaba. Eso amplió la brecha entre el cuartil de conductores mejor pagados, que cayó solo $10, y el promedio de la categoría.
Las llegadas de esta semana apuntan a 30.000 cabezas, que no se veían desde abril de 2021, en la semana posterior a Semana Santa, cuando suele haber sobreoferta por la ausencia de subasta previa. Hubo dos o tres semanas entre abril y mayo del año pasado cuando casi se alcanzó el nivel actual. Pero sigue siendo raro. No hay duda de que se está sintiendo la prolongación de la sequía.
Una comparación con precios de hace 30, 60 y 90 días muestra una gran variabilidad. En un mes, el número de toros y novillas aumentó en un 9-14 %, en dos meses en un 50-60 % y en tres meses en un 60-65 %. Pero las vacas muestran una caída del 8% en un mes, y una subida del 3 y 14% en dos y tres meses, y la inflación no tiene nada que envidiar.
Se defiende el precio real del timón de consumo
Esta semana, el volante de Cañuelas perdió $10 del valor actual, pero aún está por encima de su trayectoria promedio móvil de 52 semanas del 5%.
En cambio, es un 18% inferior a la vigente hace un año.
Las vacas inferiores perdieron la ganancia nominal del año
Las hembras adultas siguieron al auge de toros y novillas, que comenzó el 20 de enero, hace ya bastante tiempo, como comentábamos.
La vaca joven especial alcanzó un máximo de $360 el 10 de febrero, un 43% más que el precio de principios de enero.
Otras calificaciones alcanzaron su punto máximo en la siguiente subasta (14 de febrero), con ganancias de 35-40% sobre la misma base.
Desde aquellas fechas, el valor de las hembras no ha dejado de descender, pero mucho más acentuado en los casos de conservas regulares, buenas e inferiores.
Estas tres clasificaciones en la subasta de ayer alcanzaron su valor nominal desde principios de año, al que habría que sumar un 15 por ciento de inflación para complicar el cálculo.
En cambio, la acción cayó un 14% durante el mismo período, permaneciendo un 23% más alta que a principios de año.
La gran diferencia observada entre estas clasificaciones podría tener una explicación. Una vaca gorda es más susceptible a destinos más comerciales: el mercado interno, China, la UE (si tiene una caravana), Chile y, en cierta medida, Israel.
En cambio, los rangos inferiores tienen alternativas más limitadas. En un momento en que China apenas ha mejorado sus precios de adquisición, están muy por debajo de los márgenes que se pueden obtener con otros. Y probablemente la sequía esté haciendo lo suyo, lo que podría confirmarse cuando conozcamos la obra en febrero.
El rechazo a las vacas vacías, que se empieza a implementar, no tiene muchas alternativas porque para la gran mayoría no se puede considerar el engorde de las mismas, con la falta de pasto y el alto costo de los alimentos.
Así se han comportado estos precios desde principios de año.
Fuente: valorcarne.com.ar
