A pesar del fuerte crecimiento, el precio agrícola sigue rezagado

A pesar del fuerte crecimiento, el precio agrícola sigue rezagado

febrero 6, 2023 0 Por Jose Luis Heredia

informe de rosgan

En efecto, si analizamos la evolución del precio de la grasa en los últimos años, vemos una estacionalidad muy importante. Si tomamos los valores promedio del rubro Novillito en el Mercado Agropecuario (MAG) de Cañuelas, deflactados por la inflación mayorista (IPIM) y expresados ​​como índices de su promedio anual (con base igual a 100), vemos que de febrero a mediados de año los valores de espesor se mantienen bastante por encima de su media anual. Por el contrario, a partir del segundo semestre empiezan a perder terreno hasta el siguiente momento de corrección, que suele darse a finales de año.

El precio de la carne muestra una estacionalidad muy similar. Los ajustes importantes en los precios de la carne a nivel local suelen ocurrir a partir de marzo, cuando comienzan las clases y las familias vuelven a la rutina normal. Estos valores generalmente se mantienen por encima del promedio durante el primer semestre, mientras que a partir de septiembre es común ver algunos retrasos, que luego se corrigen con nuevas actualizaciones hacia el final del año.

Sin embargo, más allá de las similitudes, los valores de las granjas peatonales ven saltos más significativos en términos de lo que efectivamente absorbe el precio de la carne. También lo son los picos de precios o los retrasos.

Comparando ambas curvas de estacionalidad para el periodo analizado, vemos que la primera corrección anual que se registra en el precio del ganado en pie se da en el mes de febrero, con un incremento de 6 puntos básicos respecto a enero, pasando del índice de 98 a 104 puntos básicos. . puntos. El precio de la carne vacuna sólo corrigió en el mes de marzo, aunque absorbió la mitad de dicho aumento, sólo 3 puntos básicos (99 a 102). Asimismo, aunque ambas series tuvieron su mayor rezago en octubre, el índice de precios de la carne se ubicó apenas 4 puntos por debajo del promedio (96), mientras que el precio de granja cayó a 93 puntos, 7 puntos por debajo del promedio. porcentaje anual.

Sin embargo, este patrón ha cambiado significativamente durante el último año. Recordemos que el precio de la carne en el mostrador cerró 2022 muy por detrás del aumento generalizado de los precios de los alimentos (42% vs. 95%) y estuvo prácticamente estancado durante todo el segundo semestre.

Este rezago inusual en el precio de la carne, un producto de consumo prácticamente mermado en términos de poder adquisitivo ante tasas de inflación similares, sin duda ha creado un techo muy difícil de romper para el precio en granja. Al mismo tiempo, en un contexto seco como el que aún atravesamos, es poco lo que se puede hacer por el lado de la oferta para contrarrestar la debilidad de la demanda. Por el contrario, el mes de diciembre registró una de las mayores tareas estacionales de los últimos 20 años. Por tanto, este año, sin cambios significativos en la situación meteorológica y con un nivel de oferta de carne bovina aún muy elevado, se esperaba incluso cierto retraso en los ajustes de precios respecto al comportamiento habitual.

Ahora este incremento de más de $100, que acaba de registrar el valor del premio mayor en tan solo una semana, tendrá un impacto directo en los contadores. En términos porcentuales, esto representa un incremento nominal de casi 30 puntos y algo menos de 25 puntos en términos reales.

La pregunta es ¿cuánto puede absorber el consumo de manera inmediata y cuánto es suficiente este ajuste para compensar el rezago acumulado en el precio agrícola?

Históricamente, los ajustes mensuales más significativos registrados en el precio al consumidor de la carne no superan los 15 puntos porcentuales, siempre expresados ​​en pesos constantes para excluir el efecto proinflacionario.

Por tanto, volvemos al punto marcado por los gráficos de comportamiento histórico, donde se puede observar que las correcciones en los inmuebles en pie no suelen traducirse completamente en el precio de las góndolas de forma inmediata, sino que requieren más tiempo para absorberse, lo que perturba temporalmente el precio. margen de la cadena.

Aun así, es importante considerar que a pesar de la fuerte suba que ha registrado la finca en los últimos días, medida en pesos constantes, su valor sigue cayendo. El año pasado, el valor de la grasa ajustado a la inflación alcanzó su punto máximo en abril a $ 625 por kilo vivo, medido en términos de hoy. Desde entonces, han pasado casi nueve meses consecutivos de declive antes de que se alcance la corrección reciente, que incluso a $460 por kilo vivo sigue representando un retraso real de más de 26 puntos porcentuales desde ese pico y 16 puntos porcentuales año tras año. años en comparación con enero de 2021. .

Una recomposición de precios agrícolas que corrija efectivamente el desfase anual acumulado frente a la inflación requeriría, por tanto, un premio gordo cercano a los 550 dólares el kilo, pero también un mercado con suficiente capacidad de ajuste para seguir acompañando a la inflación mensual, que actualmente no da señales de ceder.