A partir de las subastas del viernes 20 en el mercado de Cañuelas, los precios subieron de $20-$30 por sesión, hasta llegar a $80-$100 entre el miércoles 18 y ayer, para novillos y bovinos jóvenes.
Solo quedaron fuera de este movimiento las vacas, con un incremento semanal de $9, dominado por el precio de las vacas jóvenes especiales y regulares, sin mejora para las enlatadas.
En los promedios que se muestran en el gráfico anterior, los aumentos son menores que las mediciones de extremo a extremo en el primer párrafo.
Este sorprendente salto se produjo a pesar de que el mercado no se enfrentó a una fuerte caída en las llegadas. El viernes llegaron 7.000 cabezas, el martes, a pesar de las lluvias del fin de semana, más de 8.000, que es un nivel relativamente alto, y recién ayer bajaron a menos de 6.000.
La semana pasada terminó un período de tres semanas con ingresos por encima del promedio semanal en un 20%, y la meta es igualar esta variable.
Si bien comentábamos que el mercado mantuvo una resistencia en el nivel de $310 (en valores reales promedio) durante doce semanas y que el alza de los precios en el mostrador creaba la posibilidad de cierta recuperación, no esperábamos una reacción tan fuerte como esta. (Ver: https://www.valorcarne.com.ar/cuanta-ventaja-le-saca-el-sector-comercial-al-precio-de-la-hacienda/)
Una comparación con los valores de hace 30, 60 y 90 días indica un crecimiento uniforme en todos los términos para terneros y jóvenes del orden del 27% en un mes, 33-40% en dos y 37-40% en tres, en términos nominales.
En cada uno de estos términos, las vacas se quedaron rezagadas con 11, 15 y 30%, ya cerca de la temporada de mayor oferta estacional.
El precio real de la carne vacuna ha recuperado un tercio de lo perdido desde el pico de abril
Como hemos señalado regularmente, con las actualizaciones correspondientes, el precio alcista semanal alcanzó un máximo histórico a mediados de abril, con un valor de $ 530 del poder adquisitivo de hoy.
Luego perdió $220 en seis meses y se ha mantenido en $310 desde noviembre. Los $70 ganados esta semana son un tercio de la depreciación anterior.
Causas y consecuencias
Ya lo hemos escrito muchas veces. El mercado financiero a menudo pasa por períodos de depreciación real, especialmente en tiempos de alta inflación, e inesperadamente se recupera con fuerza, sin mucha indicación de lo que está por venir.
Esta vez volvió a ocurrir el mismo fenómeno.
Estos incrementos serán difíciles de trasladar a la ciudadanía, y mientras tanto habrá ruido mediático y no se descartan comentarios, propuestas e incluso medidas regresivas en este año electoral.
Fuente: valorcarne.com.ar
