El precio de un animal vivo ha aumentado en los últimos días. La finca en el Mercado de Cañuelas mostró recuperación.
El informe de Rosgan destaca que en enero de 2023 Tendencia a la baja en los precios que mantiene el sector ganadero. El precio promedio de la finca, medido a través del Índice General del Mercado de Cañuelas (INMAG), aumentó 5% respecto a diciembre.
De esta forma, se observa un cambio que, aseguran, se mantendría en el tiempo. Esta es una buena noticia para los ganaderos, porque han perdido con la inflación. Las cifras muestran que la carne de vacuno ha crecido a menos de la mitad de lo que era inflación de alimentos, 42% vs. 95%.
Este aumento se debe en parte a una menor calidad agrícola. Debido a la sequía se envían más animales al matadero, pero la finca no tiene las mismas características que en condiciones normales.
Para Rosgan, el aumento llega en un momento inusual del año para este tipo de aumento. Enero es el mes de las vacaciones y el calor, por lo que el consumo de carnes disminuye. También se agrega que no es el momento de mayor demanda de China.
A estas condiciones se suma que las tareas eran altas. Además, 800.000 animales han sido enviados a mataderos en lo que va de enero, según remesas de mataderos reportados por Senasa. «Está pronosticando un enero muy fuerte en términos de procesamiento», dijo Rosgan.
Con este escenario parece difícil imaginar una aumento de los precios de los animales vivos. Sin embargo, explicó Rosgan, «la cantidad no implica calidad».
El mercado señaló que la gran cantidad de animales que llegaban al mercado para faena no podía cumplir con los requerimientos de la demanda. «La escasez de series buenas y bien acabadas se observa en el mercado y en cierto modo se predice disminución de la producción de carne eso se espera en los próximos meses», agregó Rosgan.
Parte de esa calidad se debe al peso al sacrificio. En noviembre, el promedio rondó los 233 kilogramos, lo que significó un incremento en el promedio histórico. Sin embargo, en en diciembre este valor bajó a 228 kilogramos.
Esta reducción de peso tiene que ver con el efecto de la sequía y la menor cantidad de alimento en el campo para los animales de engorde. Además, el alto precio comida balanceada y falta de maiz completar la dieta.
“Por lo tanto, para los próximos meses, dependiendo de cuánto dure este período seco, es probable que tengamos una oferta de animales de faena muy alta para la época del año, pero no una demanda satisfactoria en términos de calidad y acabado. granja destacada”, dice el informe.
Por otro lado, si deja de llover, comenzarás a ver animales quedándose en los campos. Esta decisión limitará el sacrificio y consolidará esta recuperación en valor.
efecto chino
El gigante asiático también juega su papel en el precio de la carne. A pesar de que este momento no significa una gran demanda, se espera que las expectativas mejoren con el levantamiento de las restricciones sanitarias.
Producto de estas medidas se espera la recuperación del mercado chino, lo que significa la recuperación de los valores pagados por las principales materias primas que importa. «Entre ellos los de carne», dijo Rosgan.
“El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) corrigió en su último Informe de pronóstico de importación de carne de res por China elevándolos a 3525 millones de toneladas, algunas 675 mil toneladas de lo previsto hace tres meses. Cifra nada despreciable para un mercado que representa las tres cuartas partes de nuestras exportaciones cárnicas y que, en este contexto de producción inferior a la esperada, podría sumar un factor de fortaleza muy interesante para los valores agrícolas”, concluye el informe.
Fuente: noticias.agrofy.com.ar
